75度C糙米草莓蛋糕捲【營養又健康】

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85度C 棉花芋頭蛋糕卷【捲不裂,成功率高】
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使用日式燙麵法,讓麵糊產生糊化作用後吸水力增強,使蛋糕

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花紋巧克力提拉米蘇棉花蛋糕捲【成功率高】

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芒果奶凍【簡單易學】

炎炎夏天,冰涼入口即化的芒果奶凍真的很棒,簡單易學,
不到20分即可完成

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 麵包裡原料的基本比例【精華版】
麵包裡原料不超過比例

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常用材料容量重量換算表
每次看食譜時,都不曉得到底一杯是幾克?每種食材的重量
都不同,所以製作常用材料容量重量換算表。

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自製天然蘋果酵母【自然風味的芳香】
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用天然酵母做出來的麵包風味真的很不一般,用天然蘋果酵母

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蘋果酵母萃取液【製作麵包時可取代部分液體使用】

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奶粉對於麵包品質的影響
北海道

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烘焙百分比換算所需之麵粉重量秘笈

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各家廠牌高筋麵粉吸水量

除了打麵糰的溫度很重要外,麵粉的吸水量也很重要,若你要了吸

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 製作麵包直接法換算成各種不同方法的換算表和製作方式

製作麵包直接法換算成各種不同方法的換算表1  

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如何保存、回烤出好吃麵包小訣竅
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晶圓蛋糕【三種口感一次滿足】
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椰奶棉花枕頭蛋糕【濃郁的椰香味】
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烘烤過後膨脹後真像一顆飽滿的枕頭,難怪令大家愛不釋手~

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手撕太妃香酥粒玫瑰麵包【外酥內軟.質地非常綿密】
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使用太妃煉乳的關係,烘烤完的麵包質地非常綿密,灑些香酥粒在麵

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  古典巧克力VS提拉米蘇奶油霜
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義大利肉醬【小朋友的最愛】
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80%全麥湯種麵包【米粉湯種更保濕】
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奶酪布丁【口感滑嫩綿密.簡單上手】
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像是布丁又像奶酪,口感滑嫩綿密,奶香濃郁,不論是大人還是小孩

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