草莓奶凍【簡單.易學.超好吃】
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濃郁的奶香,香濃滑口的草莓奶凍,交織著綿密酸甜的絕妙滋
味。入口即化的口感真的很棒,簡單易學,不到20分即可完成

鮮奶          220g
動物鮮奶油  200g
白砂糖         50g
玉米粉         20g
吉利丁片      10g
香草酒         15g

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1.草莓洗乾淨,將中間挖掉備用,將鮮奶、玉米粉、砂糖放入
   鍋內攪拌均勻,再倒入鮮奶油、攪拌均勻,開小火,邊煮邊
   攪拌,煮到變黏稠,加入香草酒攪拌均勻。等降溫到 60度~
   50度,放入泡軟吉利丁片攪拌均勻。
 
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2.倒入一半到鋪上的烘焙紙模型內,放入草莓,再將剩下一半
   倒入,稍涼冷藏2小時即可。

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溫馨提示:
* 開小火,邊煮邊攪拌,不要離開,不停快速攪拌以免結塊。
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  • 疑問
  • 請問一下1的等降溫到60-50度,是指什麼,謝謝哦
  • 你再重新看一次做法 上半部不見了 已修復好

    jeanica 於 2015/05/16 10:15 回覆

  • erica00108
  • 請問老師這個奶凍捲的模子是那個型號?