清爽檸檬卡士達醬【不加玉米粉】
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自製清爽檸檬卡士達醬!  不加玉米粉,口感更綿密香濃的檸檬卡
士達,清爽不甜膩,塗抹土司、司康、餅乾、或者搭各
式水果塔
都很棒!

檸檬汁       50g
白糖          50g
蛋              1顆 
無鹽奶油   1大匙


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1.除了奶油,全部混合在可加熱的容器內,要用最小的火,
且過
   程中 " 一定" 要不停地攪拌!! 放入奶油,持續加熱
和不停攪拌
   ,直到溫度達69°C,將容器移開火爐,繼續攪
拌約1分鐘。
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2.冷卻後即可食用,吃不完亦可放入冰箱,冷藏備用,最多可存放
   最多7天。


溫馨提示:
* 要不停攪拌,不然您會看到蛋花湯。
* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog 

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jeanica 的幸福烘培日記

jeanica 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • chiung.yu588
  • 請問:檸檬卡士達醬材料要小火加熱到甚麼程度才放奶油?
  • 大約35度c左右

    jeanica 於 2015/05/27 02:12 回覆