麥克雞塊【Panasonic 製麵包機.自己動手最安心】
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麥克雞塊(瘦肉精)讓人心惶惶,外面麥克雞塊原來含肉量只有
30% ,自己動手作最安心,不到30分即可完成,自己動手做充
滿了獨特的香氣和風味,非常的簡單又好吃唷!


雞腿絞肉      450g
水                45g
雞蛋             25g
鹽                 1匙
香油              1匙
義式香料        1匙
優酪乳        2大匙
黑胡椒粒     1大匙
蒜末          2小顆
洋蔥末       1/6顆
味醂           1大匙
玉米粉        1大匙
低筋麵粉     3大匙

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1.Panasonic 製麵包機容器內先雞胸絞肉,適量的水(打水)
  選擇『30 (烏龍麵糰)』,打成泥 (麵包葉片),蓋上蓋子
  ,避免噴灑出來,攪拌出黏性,15分鐘結束。

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2.選擇『30(烏龍麵糰)』放入全部食材,再打一次雞胸絞肉口
  感會比較綿密,15分鐘結束。沾上手粉『低筋麵粉』後,整
  型壓扁成塊狀  ,靜置回潮3分鐘。(可利用湯匙挖取肉泥,
  在將肉泥刮入低筋面粉中)。
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3. 中火煎至金黃熟透即可。若是不打算一次吃完,只要將雞塊
    煎至兩面泛白即可拿出放涼後裝袋冷凍。
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溫馨提示:
* 可沾蜂蜜黃芥茉酸黃瓜醬或番茄醬都很好。
   自製糖醋醬:白醋、糖、番茄醬、水。
* 乾澀雞胸肉變好吃的秘訣,打水就是將雞肉和水快速攪拌,
   讓雞肉吸收水分變的柔嫩,打至水差不多沒了就OK,打過水
   的雞胸肉再做任何調味處理都會變得很好吃,沒有雞胸原
   本乾澀的口感。
* 用煎的可降低更多油脂,煎熟就好,煎熟過度會不好吃。

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  • 打水的水量是多少?
  • 1:10

    jeanica 於 2015/05/16 10:13 回覆

  • 駱逸凡
  • 你好……請問味碄可以用其他代替嗎?
  • 糖也可以

    jeanica 於 2015/05/16 10:42 回覆

  • 迷戀紅
  • 抱歉,仔細再看一次發現是用絞肉下去打成泥^^呵呵
  • jeanica 於 2015/05/20 00:14 回覆