自製巧克力醬【快速又安心】
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小孩最愛巧克力吐司,看著外面的巧克力抹醬,心裡總覺得不
安,這麼愛吃,就自己做吧!很簡單!


動物性奶油      60g 
牛奶               60g
巧克力          100g
香草酒          1大匙

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1.動物性奶油與牛奶隔水加熱,熱水的溫度要50-60度左右,
   放入巧克力,順時針同一個方向攪拌,直到順滑為止。再加
   香草酒拌勻即可。趁溫熱還容易流動時,倒入消毒的瓶子中
  
,立即倒扣,是要讓它內部有真空,保存期限可以拉長一點
  。約可保存2個月。


另一個配方:

牛奶           250g
冰糖             30g      
無糖可可粉   100g
香草酒         1大匙

 1.牛奶加入可可粉+冰糖,用打蛋器攪拌到可可粉完全融入沒
    有結塊
為止,放在爐子上加熱,直到巧克力醬完全混和,最
    後加入香草酒。

  

溫馨提示:
* 瓶子先放到鍋中煮沸消毒,再放進烤箱以100度C烤 8分鐘。
* 加了香草酒,可提升香氣,更有層次感。若沒有可用蘭姆酒
   香橙酒,天然香草精代替。
* 立即倒扣,是要讓它內部有真空,保存期限可以拉長一點。
* 糖的使用量依巧克力的苦甜指數不同,請各自增減甜度。
* 巧克力醬冷卻時呈現凝固易於塗抹於麵包上,如欲使巧克力
  潤滑只需要將瓶罐泡在熱水中,即可得到光滑細緻流動的巧
  克力淋醬。
* 歡迎大家光臨我的 FB :
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jeanica 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Stephy
  • 您好:請問您用的奶油是無鹽的嗎?另外罐子是用能益多的這種http://ppt.cc/ssEbT,上面的塑膠蓋的可以嗎?(這樣保存期限是不是更短了?)另外保存放冰箱會不會硬掉?謝謝。
  • 奶油是無鹽的,最好用果醬瓶裝,放冰箱會硬的點,但不至於太硬

    jeanica 於 2015/07/31 20:58 回覆

  • 李亮榆
  • 動物性奶油是奶油還是鮮奶油
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