超可愛純蜂蜜 Hello kitty 棉花糖 【不含蛋白、糖漿、糖】
g69.jpg     

不需要使用蛋白、也不用砂糖,真的很簡單,只要一個電動打
蛋器,大家都可以做成功的~第一次吃到這麼好吃的棉花糖,
充滿著濃濃的蜂蜜香氣,保證吃完後妳再也不想買外面的棉花
糖~


冷開水      20cc
冷開水      20cc
蜂蜜        100g
吉利丁粉      7g
鹽       1/4小匙
香草酒        5g(可省略)
玉米粉      適量
巧克力醬   適量


g66.jpg    
1.準備好一個烤盤,裡面裝入厚厚一層玉米粉,並使用雞蛋壓出
  一個一個圓形的小坑。準備一個深一點的盆子,將20cc的冷水
  倒入吉利丁粉中,稍微攪拌一下讓粉末混合均勻。
g61.jpg
2.蜂蜜、鹽、以及剩下 20cc 的冷開水裝入鍋中,中火加熱至沸騰
   ,持續煮5分鐘直到溫度達到110℃~115℃關火,將蜂蜜糖漿慢
   慢加入到吉力丁粉的盆子裡,使用電動打蛋器低速打出粗泡。
g62.jpg  
3.轉中速,繼續打發蜂蜜糖漿,打 8分鐘左右,已經可以看出明
   顯紋路,加入香草酒稍微混拌均勻,打到大約 8~9 分發,糖
   霜粘稠可以畫出明顯的8字痕跡即可。
g63.jpg  
4.將打好的蜂蜜糖霜分出一小部分,加入紅麴粉調成粉紅色,分
   別裝入擠花袋,角落剪出一個小孔來擠糖霜。在小坑當中擠入
   白色糖霜,把烤盤放入冷凍庫 2~3分鐘讓糖霜稍稍變硬,接著
   再開始用粉紅色糖霜在表面擠出你要的造型,可擠出很多不同
   造型,請大家發揮你的巧思。
g64.jpg  
5.畫完之後放入冰箱冰鎮 4~6小時,最後在表面裹上一層玉米粉
   防粘,再使用篩子抖落多餘的粉末即可食用。
  
g66.jpg  

溫馨提示:
* 玉米粉主要作用是防粘,亦可以使用糖粉、太白粉、
   地瓜粉取代。
* 香草酒去除除吉利丁的腥味,如果蜂蜜很香很純、或
   是吉利丁粉的等級比較高可省略
* 歡迎大家光臨我的 FB :
   http://www.facebook.com/jeanica888

創作者介紹

jeanica 的幸福烘培日記

jeanica 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()