蛋糕尺寸份量換算

經常有新手朋友問“想做XX蛋糕,可是配方是6寸的,我想做 8
寸的應該怎麼換算?”。,我提供一個表格,以後大家有類似的
問題就可以直接查表了。

 666   

比如原配方是8吋原模用量,我想轉換成6吋原模,則在表格左
側圓方尺寸一欄找到8,在右側轉換尺寸一欄找到6,對應數字
是0.6,那麼就把8吋原模用量全部乘以0.6即可得到 6 吋配方
的用量

蛋糕模的換算是一個體積比例的計算,如假設蛋糕的高度不變
,就會變成面積的比例了。

3.14 x (直徑A/2) x (直徑A/2) x 高A : 3.14 x (直徑B/2)
x (直徑B/2) x 高B


如 高A = 高B
=> (直徑A) x (直徑A) : (直徑B) x (直徑B)

例(1): 由一個8吋圓形蛋糕的食譜轉為6吋蛋糕的大小,比例是:

8 x 8 : 6 x 6
=> 64 : 36
=> 1 : 0.56

所以將8吋材料的份量乘 0.56 就是6吋的份量啦。

例(2): 由一個6吋圓形蛋糕的食譜轉為8吋蛋糕的大小,比例是:

6 x 6 : 8 x 8
=> 36 : 64
=> 1 : 1.78

所以將6吋材料的份量乘 1.78 就是8吋的份量啦。

例(3): 由一個6吋圓形蛋糕的食譜轉為20*20的方模蛋糕的大小,比例是:
6吋體積=(152/2)x(152/2)x圓週率(3.14)x模高(75) =1360248 (體積)
20*20的方模體積=(200/2)x(200/2)x圓週率(3.14)x模高(75) =2426179 (體積)
219800÷1360248 = 1.78 (倍數)
所以將6吋材料的份量乘 1.78 就是20*20的方模蛋糕的份量啦。


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jeanica 的幸福烘培日記

jeanica 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • marylue
  • 您真是一位好老師! 教導的仔細又清楚, 我的數學概念一向不靈光看了您的教法才懂得, 非常感謝您無私地分享, 讓我這個初學者不會一頭霧水! 真的是隔行如隔山, 還好遇到您這麼一位好老師! 感謝主! 願神賜您和您的家人天天都平安! 喜樂!
  • 我也是從初學者,慢慢才懂得,甚至以前也沒任何人可問,所以我知道初學者的困難,希望以後都能用簡單的方式讓你們了解...

    jeanica 於 2015/05/26 16:22 回覆

  • 瓦茲
  • 請問,如果是想要8吋圓型,轉換成35*24*2的長方形烤盤,怎麼看表呢?
  • 這個表沒有 要用公式自己換算 還要有8吋圓模的高度

    jeanica 於 2015/05/26 21:00 回覆

  • IffysLife
  • 非常實用、感謝分享。
  • halfmoom
  • 你好,請問第二個範例為什麼方模的蛋糕要用圓形模的體積算呢?不是長x寬x高就好呢?
    Thanks
  • 訪客
  • 您好
    如果是直徑16~19
    或9
    那蛋糕尺寸是?
  • 法律諮詢
  • 有這個換算表太好了
    就不用看到很想做的配方 卻沒有剛好的模 的困擾了!!
  • 訪客
  • 圓形八吋轉圓型四吋那裏怪怪的,應該是0.25
  • 訪客
  • 所以
    我要做8吋的食譜是4吋的
    16:64=1:4我要把配方X4倍嗎
    謝謝
  • 夏育詩
  • 不好意思雖然老師教的很清楚,
    但請問我是要看哪一種計算方式?
    因為兩種都是說"配方轉換"
    以上還請指教與包容,謝謝~
  • 悄悄話
  • Emmily Chien
  • 老師 您好,想請教如果烤2個輕乳酪蛋糕,長橢圓的烤模,那麼材料的份量該如何換算呢?謝謝。
  • 悄悄話
  • yin
  • 4吋轉6吋 是2.3還是圖表中的1.8?
  • 訪客
  • 請問吉利丁粉可以換吉利丁片嗎?如果是八吋模需要幾片?謝謝
  • 訪客
  • 方形的體積為何要乘圓周率呢?不是長x寬x高嗎?
  • 訪客
  • 例3是否該改為要換成8吋圓模而非方模?因為方形體積為長*寬*高
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