雪花棉花糖【不含蛋白、糖漿,15分即可完成】
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市售棉花糖吃的安心嗎?一大堆化學香精、色素、糖精...,利用天
然的蜂蜜就做出香甜的棉花糖,還是自己做最放心,只要一個電動
打蛋器,大家都可以做成功~

冷開水         20cc
冷開水         20cc
蜂蜜             80g
吉利丁粉         7g
鹽           1/4小匙
香草酒            5g(可省略)
椰子粉          適量

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1.準備一個深一點的盆子,將20cc的冷水倒入吉利丁粉中,稍微攪
   拌一下讓粉末混合均勻。
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2.蜂蜜、鹽、以及剩下 20cc 的冷開水裝入鍋中,中火加熱至沸騰
   ,持續煮5分鐘直到溫度達到110℃~115℃關火,將蜂蜜糖漿慢
   慢加入到吉力丁粉的盆子裡,使用電動打蛋器低速打出粗泡。
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3.轉中速,繼續打發蜂蜜糖漿,打 8分鐘左右,已經可以看出明
   顯紋路,加入香草酒稍微混拌均勻,打到大約 8~9 分發,糖
   霜粘稠可以畫出明顯的8字痕跡即可倒入容器裡。
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4.放入冰箱冰鎮 4~6小時,最後在表面裹上一層椰子粉即可食用。 
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溫馨提示:
* 溫度一定要達到110℃~115℃才可關火,不然無法打發。
* 歡迎大家光臨我的 FB :
   http://www.facebook.com/jeanica888

 

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