自製奶油-四方38%的鮮奶油【10分鐘完成】

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四方38%的鮮奶油自製奶油覺得最美味,只要10分鐘完成即可完
成,很天然無添加任何香料色素、成份很簡單,用起來也安心,
很接近蒙古國東部草原的鮮奶油,超濃郁、一點都不膩....

市面上買到進口的鮮奶油,大部份都有添加和調整過,並不是最
純的鮮奶油,打發後塗在蛋糕上,吃多了還是會膩,但是四方牧
場的38%鮮奶油,真是超級好物,吃下後,渾身舒暢啊!難道它
就是傳說中的醍醐嗎?

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1.1000g 四方38%鮮奶油製作,這是剛從袋子中倒出來的狀況,
   可以看出鮮奶油非常濃郁,並非完全液態
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2.鮮奶油製作奶油其實就是打發打到過頭油水分離,所以就不用
   像平常打發鮮奶油那樣注意低溫

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3.高速打3分鐘,鮮奶油已經打發了,高速打6分鐘,開始有點過
  頭,鮮奶油呈現不滑順的顆粒狀,高速打9 分鐘,油水開始分
  離,高速打10分鐘,奶油已經分離,缸底只剩乳清

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4.把奶油跟乳清分開,1000g的鮮奶油得到450g 的奶油還有乳清
   ,乳清千萬別丟,可以拿來做麵包

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5.把奶油放到烘焙紙上整形
成條狀,若要做鹹味奶油可以在整形
   前加鹽攪拌均勻,包起來
放進冰箱冷藏保存

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  • 訪客
  • 请问您说的奶油其实就是奶酪吗?