手工有機玫瑰花瓣醬【用蘋果天然果膠幫助凝固】
IMG_5463.JPG

去霧峰買有機的法國玫瑰皇家胭脂,味道真的好香喔,使用
蘋果本身的天然果膠,來幫助有機玫瑰花瓣醬凝固更完美,
不再水水,步驟簡單方便,自己用有機玫瑰花瓣熬煮的果醬
,放心又健康,可以拿來當麵包抹醬、蛋糕夾心、玫瑰花茶
、冰淇淋、優格、奶酪都很適合,好吃又健康!酸甜中瀰漫
芳馥的玫瑰香氣,彷彿戀愛般的滋味,真的好棒!


材料:
有機玫瑰花瓣   150g
冰糖                130g
檸檬汁               70g
水                    550g
蘋果泥               2顆
 

作法:
1.將玻璃罐殺菌備用、花瓣放入盆中洗淨瀝乾水分
2.將玫瑰花瓣底部白色部分以剪刀去除(是苦味的來源),將花
   瓣用剪刀剪碎。
3.水煮沸後、加入砂糖、煮至糖溶化後,加入蘋果泥,煮大約
   30分
再放入碎花瓣
4.加入一半檸檬汁,小火煮至花瓣沉入鍋底(約5~10分鐘)
5.熄火,加入剩餘檸檬汁,靜置10分鐘
6.開火煮至花醬沒有澀味呈半凝固狀,熄火。
7.趁熱裝瓶,瓶蓋鎖緊後倒放5分鐘,完成!倒立存放可保存好
   長一段時間。


IMG_5454.JPG

溫馨提示:
* 開封後,如未食用完畢,請放冰箱保存
* 花瓣必須剪的細碎,才能方便食用,釋出玫瑰的香甜
*
不可煮太久,香味會降低
* 利用檸檬汁鹼性使玫瑰花顏色呈現鮮豔的紅色
* 歡迎大家光臨我的 FB :
   http://www.facebook.com/jeanica888
 

創作者介紹
創作者 jeanica 的頭像
jeanica

jeanica 的幸福烘培日記 |食譜|

jeanica 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()