雪藏覆盆子希臘優格慕斯【無麵粉.雞蛋】
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雪藏覆盆子希臘優格慕斯,最大特色是蛋糕體本身不摻一絲麵
,口感分外細滑,不含雞蛋,膽固醇低。冷凍後品嚐,口感
似冰淇淋.....

6杯
動物性鮮奶油            150g

希臘優格                  150g
蜂蜜                         適量
冷凍覆盆子               200g
吉利丁片                     8g

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1.冷凍覆盆子一起放入小鍋中用小火煮到軟爛,過程中不時攪拌
    約7~8分c


1.吉利丁片,放到冰開水泡軟後。隔水融化,備用。

2.先把希臘優格、覆盆子醬、蜂蜜、放到果汁機攪拌均勻。加入溶
   解的吉利丁仔細攪拌均勻,(這邊也是非常重要,沒仔細拌
勻的
   話最後會凝固不了)

3.鮮奶油放入盆中,底下墊一盆冰水用電動打蛋器打發,全程慢速
   打至6分發後(出現紋路會馬上消失,用打蛋器拿幾來會馬上低落
    ),加入希臘優格糊,拌均即可,倒入容器,放入冰箱冷藏到完
    全固定。

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